大分県

味噌と焼豚ならぬ「焼猪」に自信ありの「猪ラーメン」

道の駅宇目「うめりあ」の猪ラーメン(800円)は、キャリア20年超のジビエグルメの先駆けだ。

自慢は巻きタイプの焼豚ならぬ焼猪。試行錯誤の末の漬けダレが中まで沁みて「猪肉はかたい」を払拭。

「細いのはダメ」と太さにこだわる麺は、スープをしっかりとまとう。「野菜スープをベースに、地元味噌と西京味噌など4種類の味噌をブレンドしている」というスープは、獣臭が鼻先をかすめることもなく、濃く豊かでのど越しスッキリ。


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道の駅「宇目」
レストハウス「うめりあ」
住所:大分県佐伯市宇目大字南田原2513番地5
電話:0972-54-3090
営業時間:10:30~18:00
定休日:なし
席数:100席
駐車場:200台

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