ロカマガ

鍋の季節到来。となれば、自称、「鍋奉行」の出番だ。鍋の主役も牛肉や鶏肉、豚肉、冬野菜に魚介と豊富で、鍋奉行が腕を振るう「お家鍋」もいいが、この時期、鍋奉行いらず、お店任せの「鍋」を味わうのもいい。
そこで紹介したいのが、大分県豊後大野市清川町の焼肉れすとらん「神楽亭」の「鴨鍋」だ。
神楽亭は、豊後黒毛和牛専門店だが、肉を知り尽くしているオーナーシェフの羽田野英一さんが惚れ込んだ「鴨肉」だから、その旨さに間違いはない。
「癖がなく、脂身のバランスのいい合鴨が鍋にはサイコ―なんだよ。合鴨の国内産地は少ないけど、長い付き合いのおかげで、望み通りの上質鴨肉を取り寄せられて有り難い」と羽田野さん。
そのお取り寄せ先は、京都だと…。
△3人前（1人3000円）

この鴨肉にたっぷりの新鮮野菜や馬刺し、ごはん、〆のうどんが付いて1人3000円だ。
鴨肉はもちろんだが、鴨肉と神楽亭オリジナルのスープとのコラボが絶妙で、たっぷりのネギやキャベツの美味さも際立つ。ヘルシーさに体も大喜びだ。
ランチタイムには、150グラムの鴨肉にサラダ、キムチ、馬刺し、ご飯が楽しめる「鴨鍋定食」（1480円）がお勧めだ。

さらに嬉しいのは、テイクアウトもできるので、お家鍋を楽しめることだ。
鴨肉500グラムの冷凍パックが二つに、10倍希釈の濃縮オリジナルスープが2本ついて5000円。大人数で楽しむのもいいし、少人数なら年末と年始の二回に分けて楽しむのもいい。レシピも添えられているので、鍋奉行の出番は不要だ。
お好みの野菜やキノコを添えるだけでいいのだが、どうせならネギをたっぷり入れ、縁起のいい「鴨葱鍋」といきたい。