大分県

牛の旨さ際立つ!カフェ「パラム」の豊後牛骨ラーメン

豚骨ラーメンが主流の大分だが、豊後大野市のカフェ「パラム」では、「豊後牛骨ラーメン」(800円)が味わえる。
牛の大腿骨を10時間かけて煮出したスープは、塩味ベースにほのかに牛骨ならではの甘みが漂う。煎りゴマの香ばしさとの相性も抜群だ。
スープに漂う、じっくりと煮込まれた大腿骨周りの肉は、口の中でとろけるや否や、牛の旨味を一気に脳へ走らせる。
中細ストレート麺は、からむスープと共に、一気にすすりたい。

<スポット情報>
店名:カフェ「パラム」
住所:大分県豊後大野市清川町三玉1699-2
電話:090-4340-2906(小野)
営業時間:11:00~17:00(予約の場合、17:00以降もOK)
定休日:不定休
駐車場:10台(無料)

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