豚骨ラーメンが主流の大分だが、豊後大野市のカフェ「パラム」では、「豊後牛骨ラーメン」（800円）が味わえる。
牛の大腿骨を10時間かけて煮出したスープは、塩味ベースにほのかに牛骨ならではの甘みが漂う。煎りゴマの香ばしさとの相性も抜群だ。
スープに漂う、じっくりと煮込まれた大腿骨周りの肉は、口の中でとろけるや否や、牛の旨味を一気に脳へ走らせる。
中細ストレート麺は、からむスープと共に、一気にすすりたい。
＜スポット情報＞
店名：カフェ「パラム」
住所：大分県豊後大野市清川町三玉1699-2
電話：090-4340-2906（小野）
営業時間：11:00～17:00（予約の場合、17:00以降もOK）
定休日：不定休
駐車場：10台（無料）
店名：カフェ「パラム」
住所：大分県豊後大野市清川町三玉1699-2
電話：090-4340-2906（小野）
営業時間：11:00～17:00（予約の場合、17:00以降もOK）
定休日：不定休
駐車場：10台（無料）
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