□名物のサラダ。豆腐が小さく見える□
東京都板橋区上板橋の『居酒屋 花門』（以下『花門』）を紹介する。
「ダジャレ連発のイラン人マスターがいるデカ盛り店」として、テレビ・雑誌・ネットで繰り返し取材されている有名店だ。「聞きしにまさる」とはまさにこの店のこと！
▲卵9個でも同じ値段って？
▲ベーコンもびっしりだ
明言する。「『花門』の料理はうまい」と。何をオーダーしてもマスターの人柄そのままの、明るい優しさに満ちている。
▲イラン料理も名物。イラストは似ていない
▲『イラン人気ロール』。ひよこ豆がよいアクセントに
この日は板橋区の地域編集長・タハラにとって『人生でいちばんサラダを食べた日』となった。それでも大皿にそびえるサラダ山脈に完敗！ ぎっしり4パックのお土産（パック代無料）にしてもらい、家で量ったら1キロ近かった。
▲甘えさせてもらいました
■400円均一の理由
マスターのマンスール・コルドバッチェさん（以下マンスさん）がイランから来日したのは1988年。昼は日本語学校、夜はアルバイトをして資金を貯め、4年後の1992年に『花門』を開店する。わずか4年で？ と思うが、並の日本人以上のボキャブラリーでダジャレを連発するマンスさんを見ると「やればできるんだ」と納得。
開店当初は、料理ごとに価格が異なる『ふつうのシステム』だった。現在のような『オール400円』制のきっかけはこんな出来事だ。
ある夜マンスさんは、若いご夫婦がメニューを見ながら小声で相談しているのを聞いてしまう。そのご夫婦は、高い料理をあきらめて安めの品をオーダーした。閉店後、マンスさんはすべての料理を値下げし、一律400円にしてしまった。この思い切りと行動の早さが『花門』の芯だ。
■デカ盛りという名の愛
マンスさんは言う。「唐揚げは1皿4個でした。でもお客さんが5人で来たら１個足りない。それなら５個にしよう。もうひとつ食べたい人がいるかもしれない。8個にしよう。みんなが2個ずつ食べられたらハッピー。10個にしちゃえ！」
▲この唐揚げが400円
▲ふたりでも10個あった
ふつうは最初の段階で「唐揚げ２皿でよろしいですね」って言うものなんですけど……。
『花門』のメニューは８割以上が赤字らしい。すなわち、お客さんが増えれば増えるほど経営が苦しくなる。
「『花門』を好きになってくれて、のれん分けを望む人がいます。そういう人には『貯金、いくらありますか？』 たくさんないと『花門』はできないよ」。
いまのところ『花門』に支店は、ない。
■なぜ『花門』はつぶれない？
原価割れしていないとはっきり言えるメニューがアルコール類。それでも一般的な料金より安くてシステムもユニーク。カウンターに並ぶ30種類位上のボトルのどれを選んでも、水割りとソーダ割りが400円、ダブルなら500円。やっぱり安い。そして濃い。
▲アルコール 利益は薄く 酒は濃く
▲『藤枝みどり』という緑茶をつかった『緑茶ハイ』
■公式応援ブログ『花門にカモン！』
お客さんが増えるほど『花門』の台所事情は苦しくなる。それでもマンスさんは、たくさんのお客さんに来てほしいと思っている。純粋に人を喜ばせたい、笑顔が見たい。そういう人なのだ。
そんなマンスさんに惚れ込んで『花門』に通う人は多い。公認ブログ『花門にカモン！』を毎日更新し続けるメルシィさんも、そのひとり。
▲ブログ『花門にカモン！』はお店の一部だ
2013年にYouTubeで『花門』の存在を知ったメルシーさんは、ほどなくお店を訪れる。最初の訪問でマンスさんの人柄と料理のファンになり、慣れないブログを始めた。「マスターのお役に立ちたい。マスターの暮らしをすこしでも楽にしたい」というのが、行動の原動力だった。
ほとんど毎日、休みなく書かれた記事の数はすでに765本！（5月9日現在）
タハラはこのブログを「アルバイトの人が仕事の一環として書いているのかな」と思っていたのだが、聞いてびっくり、メルシーさんのお住まいはご近所どころかお店まで1時間もかかる場所だった。
店を訪れたときに写真を撮り溜め、来店の合間にマンスさんがメールで情報を送るという、二人三脚で1000回を目指す存在が『花門にカモン！』なのである。
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『居酒屋 花門』
公式ブログ『花門にカモン！』は → こちら
住所：東京都板橋区上板橋3-6-7
グーグルマップ → こちらの m（小文字）
最寄り駅：東武東上線『上板橋』駅 北出口から約400メートル 徒歩約5分
電話：03-3935-9222
営業時間：18時から25時
定休日：火曜日 祝日
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（※価格はすべて税込みです）
【■043 取材日：2015.5.3、5.7】
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